Azərbaycanda tur paketlər

İslam Həmrəyliyi Oyunlarından Formula 1-ə, Lahıcın qədim küçələrindən Bakının müasir binasına qədər Azərbaycan dünyaya hazırlaşır. Son on ildə Azərbaycana gələn turistlərin sayı iki dəfə artmışdır. Özünüzü yeni bir ritmə qayıdın: istirahət, istirahət və təmkin. Özünüzü cəmi iki gecə cazibədar məkanlarda ovsunlamağa icazə verin! Bu özəl tur sizi Azərbaycanın qonaqpərvərlik mərkəzi olan üç qədim və dilbər bölgəyə - Gəncə, Şəki və Qaxa aparacaq!

Gəncə

Bakıdan təxminən 375 km məsafədə turistlər ölkənin ikinci böyük şəhəri olan qədim Gəncə şəhərini tapacaqlar. Kiçik Qafqaz dağlarının şimal-şərq ətəyində, Azərbaycanın ən gözəl guşələrindən birində yerləşən Gəncə ən qədim dövrlərdən bəri ölkənin siyasi-iqtisadi və mədəni həyatı üçün mühüm əhəmiyyət kəsb etmişdir. Orta əsr Gəncə Yaxın və Orta Şərqdə sənətkarlıq və ticarətin mühüm mərkəzi kimi tanınırdı. Şəhər böyük yazıçı Nizami Gəncəvinin (1141-1209) yurdu idi və Atabəy dövlətinin hakimiyyəti dövründə (1136-1225) inkişaf yolunda zirvəyə çatdı. İbn əl-Əsr onu Arranın anası adlandırdı və Rəşidəddin onu Arranın ən böyük şəhəri adlandırdı.

Gəncə mətbəxi

Gəncə özünəməxsus xüsusi yeməklərinə malikdir, o cümlədən Gəncə paxlava, dovga, göyərti və ya ət ilə (gutablara bənzər) və Şah pilaf.

İradə Kazıyevanın sözlərinə görə, Gəncə paxlasının hazırlanmasında Şirq Şirniyyətləri ("Şərq şirniyyatları") xörək dükanının sahibləri, onu fərqləndirən incəliklər və sirlər var, məsələn, Bakı və ya Türk paxlava. Beləliklə, onun doldurulması üçün istifadə olunan qoz, qabıqdan tamamilə təmizlənir, bu da paxlava açıq rəngə çevirir. Xəmirə mütləq gül ləçəklərindən (gulab) və doldurucu kardamomdan infuziya əlavə olunur. Gəncə paxlava zəfəran çiçəklərinin damlaması ilə qarışdırılır və haşhaş toxumlarına səpilir, bunlar da qaynar su ilə qaşınır və təmizlənir, beləcə ağ olurlar. Nəticədə, paxlava incə çevrilir, gül və zəfəran ləzzətlərinə malikdir və sadəcə ağzınızda əriyir.

Dovga - Gatık və göyərti əsasında hazırlanmış Azərbaycan şorbası. Ancaq Gəncədə dovğa xüsusi bir şəkildə hazırlanır. Məsələn, noxud başqa bölgələrdə olduğu kimi əlavə edilmir, amma nanə, ispanaq, kərəviz və yumurta qoyur.

Gəncədə gutablar da öz qaydasında hazırlanır. Doğrudur, digər şəhərlərdə olduğu kimi, burada da "gutab" deyil, "keta" deyilir. Gəncə keta ət və ya göyərti ilə ağ pendir əlavə olunur. Ketanın hissələri, bir qayda olaraq, böyük və qidalandırıcıdır, bolca sumak və ya qurudulmuş barama ilə səpilir.

Nəhayət, hər hansı bir Gəncə ziyafətinin əsas yeməyi Şah pilafdır. Bu bayram yeməyinin adı orta əsr şərq hökmdarlarının tacına bənzəyən görünüşündən irəli gəlir. Adi pilafdan fərqli olaraq, süfrəyə "möhürlənmiş" bir Şah pilov verilir. Yəni düyü və qarnir birlikdə bir tencerede bişirilir, altları və divarları lavaş ilə örtülür. Aromatik buxarlı pilaf ilə doldurulmuş böyük bir pasta kimi bir şey çıxır. Bunu sınamağa əmin olun!

Şəki

Bakıdan 380 km (235 m) mənzərəli dağlıq ərazidə yerləşən Şəki nəinki gözəl mənzərələrlə əhatə olunmuş, özü də gözəl bir kənddir. Şəkidə ən məşhur mənzərə inanılmaz sənətkarlıq nümayiş etdirən və bir dırnaq istifadə etmədən inşa edilən Şəki Xans Sarayındadır. Arxeoloji məlumatlar göstərir ki, Şəki 2500 ilə yaxındır ki, onu Qafqazın ən qədim şəhərlərindən birinə çevirir. Gelersen-Gerersen qalası (8-9-cu əsrlər), çoxsaylı karvansaralar, Cümə məscidi (18-ci əsr), Gileilin Minarəsi (18-ci əsr) və orta əsr hamamları da daxil olmaqla şəhərin ətrafında bir neçə memarlıq və arxeoloji yer var. Şəki əsas sənətkarlıq mərkəzidir. Burada yerli rəssamların hazırladığı zərgərlik və oymalar ala bilərsiniz.

İlisu

Azərbaycanın hər bölgəsinin öz “incisi” var və Qaxda, əlbəttə, İlisu - dəniz səviyyəsindən 1400-1600 m yüksəklikdə, Qax şəhərindən 12 km məsafədə yerləşən kiçik dağ kəndidir. Fəsildən asılı olmayaraq, İlisu böyük şəhərlərin stresindən xilas olmaq üçün ən yaxşı yerdir. Hər tərəfdən dağ meşələri ilə əhatə olunan yer bahar və yaz aylarında yağan güclü yağışlar və parlaq göy qurşaqları ilə məşhurdur. Əslində, İlisu 54 min hektar ərazini əhatə edən və yüzlərlə bitki, heyvan və quşların yaşadığı, bəziləri Qırmızı Kitabda yer alan dövlət təbiət qoruğudur. Kənddən cəmi bir kilometr aralıda, İlisu ziyarət edən hər kəs üçün görməli yer olan mənzərəli Ulu şəlalələrini tapa bilərsiniz. Peşəkar alpinistlər risk edə və Jinligala zirvəsini uçurumun kənarına, yalnız bir tərəfdən çıxışı əldə edə bilərlər. Kəndin gerbi, Sumug qalası, ətraf ərazilərə gözəl mənzərəni əmr edən dördmərtəbəli müdafiə qalasıdır. 17-ci əsrdə Kurmuk çayı üzərindəki Böyük Körpü, İlisu bir sultanlığın paytaxtı olanda inşa edildi. Yumurta sarısı körpünün möhkəmləndiricisi olaraq istifadə edildi və bu səbəbdən körpünün hələ də yararlı vəziyyətdə olduğu güman edilir.